袋ごと固める「キラキラ果実のスクエアバッグゼリー」 #簡単レシピ #おうちカフェ #recipe #レシピ

【材料】70×30×150mm マチ付き袋
Aドラゴンフルーツ 1個
Aいちご 12個
A黄桃缶 170g
Aシードレス(ぶどう)グリーンとレッド各1/2房
グラニュー糖 160g
アガー 48g
水 800cc
※アガーはメーカーによって作り方が違う場合がありますので、作り方を確認してください。

【作り方】
1.ドラゴンフルーツはくり抜き器でくり抜きます。

2.アガーとグラニュー糖をよく混ぜます。

3.鍋に水を入れて2を2-3回に分けて加えながら良く混ぜて、約80℃に加熱して溶かして冷まします
　※80℃くらいの目安は鍋のフチがふつふつと泡が出る時です

4.マチ付き袋にフルーツを入れます。

5.4のあら熱が取れたアガー液を袋に入れます。

6.袋をクリップシーラーで止めてシールを貼って冷蔵庫で1-2時間冷やします。
　※クリップシーラーがない場合は折りたたんでシールで止めればOKです

◆動画で使用したキッチングッズ
・富士商事 パールアガー8 (500g)
　https://item.rakuten.co.jp/profoods/10000674/
・cotta プラスチック クリップシーラー Z-1
　https://item.rakuten.co.jp/pc-supply/10001392/
・富澤商店 ガス袋マチ付無地 / 25枚(70×30×150mm マチ付き袋)
　https://item.rakuten.co.jp/tomizawa/01441000/
・ハンドメイドシール　ブルー / 3シート(30片)
　https://item.rakuten.co.jp/tomizawa/01467000/
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※アガーとは、海藻やマメ科の種子から抽出した植物由来の凝固剤です。ゼラチンや寒天と並んで人気があり、お菓子作りなどに使用されます。

【アガーの特徴】
・無色・無臭で、どんな素材とも合わせやすい
・透明度の高い光沢があり、素材の色を活かすことができる
・弾力のあるぷるんとした食感が特徴
・一度固まると常温でも溶けないため持ち運びも安心
・食物繊維を含んでいる