ピッツァ マチェライオ【MACELLAIO】お肉屋さんのピッツァ🍕

▫️ピッツァ マチェライオ

Hello! Today, I cooked "Pizza Macellaio" with salami, Manganji pepper, and mozzarella cheese on top, then shaving roast pork and mimolette cheese. Watch the video for the detailed recipe! !

全粒粉のピッツァ生地を作ってみました、カリッとサクッとした食感で小麦の香りも良い🍕

サラミや万願寺とうがらしをトッピングして焼いたら、ローストポークを乗せてミモレットチーズを削りかけて完成。

マチェライオとは、イタリア語でお肉屋さんという意味。

口の中が肉々しくて幸せでした🍖

▫️材料
・ピッツァ生地　　　　　　　1枚
・サラミ　　　　　　　　　　50g
・万願寺とうがらし　　　　　30g
・モッツァレラチーズ　　　　60g
・オリーブオイル　　　　　　適量
・ローストポーク　　　　　　50g
・ミモレットチーズ　　　　　適量

ピッツ生地（2枚分）
・強力粉　　　　　　　　　　　100g
・全粒粉　　　　　　　　　　　100g
・塩　　　　　　　　　　　　　2g
・ドライイースト　　　　　　　1.5g
・水　　　　　　　　　　　　　120g

1. ボールに強力粉と全粒粉を入れて計量する
2.ドライイーストと塩、水を加えて混ぜる
3.生地がまとまったら6分ほど捏ねる
4.生地がつるんとしてきたら、ボールに戻して1次発酵させる
5.生地を取り出して半分にカットして成型し2次発酵させる
6.具材をカットする
7.ピッツァ生地を伸ばしてトッピングする
8.強火で1分半、蓋をして中火で1分半、弱火にしてバーナーで炙る
9.お皿に盛り付けて、ローストポークをのせミモレットチーズを削りかける



詳しい作り方は動画をご覧ください!!


0:00 はじまり
2:00 具材準備
4:19 焼き
5:40 いただきます


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動画を見てくださってありがとうございます、
クチーナチャンネルのカズキです。

イタリアンシェフが休日に作る料理をご紹介。

レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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▫️関連動画
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・ニョッキカルボナーラ
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