『もっと早く知りたかった』身体にもお肌にも良い【酒粕】を気軽に使えるようになります。「甘酒」「粕漬け」「酒粕ペースト」
酒粕はこの時期になると
スーパーや酒屋さんにたくさん出回ります。
冷凍もできますし
ジップロックで空気を抜いて保存すれば
1ヶ月以上そのまま持ちます。
私は甘酒を4倍量で作って
大きなポットに冷蔵保存して
毎朝コップ1杯取り出して
レンジで軽く温めて飲んでます。
⇒これおすすめです！
使用してるハンドブレンダーの新型
https://amzn.to/3Zvf1Om
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美味しく、体によく、段取りよく。
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⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
contact@hitotema.co.jp
ーーー材料ーーー
その1【甘酒】
酒粕 … 50g
水 … 250ml
みりん … 大さじ3
アガベシロップ … 大さじ1
（※はちみつやきび砂糖でも代用可）
ーー作り方ーー
1. 鍋にアガベシロップ以外の材料（酒粕、水、みりん）を入れる
（※ハンドブレンダーがない場合は、あらかじめ酒粕を水に30分ほど浸しておく）
2. 蓋はせずに、弱火にかけてゆっくりと沸騰させる
3. 沸騰したら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにする
4. 最後にアガベシロップを加え、甘みを調整して完成
その2【万能！塩酒粕】
用途に合わせて塩分濃度を変える2パターンです。
パターンA：野菜を漬ける用
酒粕 … 100g
水 … 100ml
みりん … 大さじ3
塩 … 15g
（※塩10gにして、中華だしなどの隠し味を小さじ1入れても美味しい）
パターンB：ソース・調味料用
酒粕 … 100g
水 … 100ml
みりん … 大さじ3
塩 … 10g
（※塩5gにして、隠し味を小さじ1入れても美味しい）
ーー作り方ーー
1. 耐熱容器にすべての材料を入れ、電子レンジで2分加熱する
2. ハンドブレンダーでペースト状にする
（※ハンドブレンダーがない場合は、ぶんぶんチョッパーやミキサーを使用）
【使い方】
野菜の重量に対して20%のペーストを揉み込んで漬ける
その3【本格粕漬け】
酒粕 … 50g
みりん … 大さじ1
味噌 … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
塩 … 少々
ーー作り方ーー
1. 耐熱容器に酒粕とみりんを入れ、電子レンジで1分加熱して柔らかくする
2. 残りの調味料（味噌、砂糖、塩）を加え、よく混ぜ合わせる
3. 魚や豚肉に塗り、一晩漬け込む
【焼き方・活用】
焼く際は焦げやすいので、漬け床（粕）をしっかりと拭き取ってから、グリルやトースターで焼く。
（※拭き取った余りの味噌は、捨てずに味噌汁に使うと美味しくいただけます）
0:00 甘酒
5:25 酒粕ペースト
9:30 粕漬け
スーパーや酒屋さんにたくさん出回ります。
冷凍もできますし
ジップロックで空気を抜いて保存すれば
1ヶ月以上そのまま持ちます。
私は甘酒を4倍量で作って
大きなポットに冷蔵保存して
毎朝コップ1杯取り出して
レンジで軽く温めて飲んでます。
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料理を作業から趣味に変える
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ーーー材料ーーー
その1【甘酒】
酒粕 … 50g
水 … 250ml
みりん … 大さじ3
アガベシロップ … 大さじ1
（※はちみつやきび砂糖でも代用可）
ーー作り方ーー
1. 鍋にアガベシロップ以外の材料（酒粕、水、みりん）を入れる
（※ハンドブレンダーがない場合は、あらかじめ酒粕を水に30分ほど浸しておく）
2. 蓋はせずに、弱火にかけてゆっくりと沸騰させる
3. 沸騰したら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにする
4. 最後にアガベシロップを加え、甘みを調整して完成
その2【万能！塩酒粕】
用途に合わせて塩分濃度を変える2パターンです。
パターンA：野菜を漬ける用
酒粕 … 100g
水 … 100ml
みりん … 大さじ3
塩 … 15g
（※塩10gにして、中華だしなどの隠し味を小さじ1入れても美味しい）
パターンB：ソース・調味料用
酒粕 … 100g
水 … 100ml
みりん … 大さじ3
塩 … 10g
（※塩5gにして、隠し味を小さじ1入れても美味しい）
ーー作り方ーー
1. 耐熱容器にすべての材料を入れ、電子レンジで2分加熱する
2. ハンドブレンダーでペースト状にする
（※ハンドブレンダーがない場合は、ぶんぶんチョッパーやミキサーを使用）
【使い方】
野菜の重量に対して20%のペーストを揉み込んで漬ける
その3【本格粕漬け】
酒粕 … 50g
みりん … 大さじ1
味噌 … 大さじ2
砂糖 … 小さじ1
塩 … 少々
ーー作り方ーー
1. 耐熱容器に酒粕とみりんを入れ、電子レンジで1分加熱して柔らかくする
2. 残りの調味料（味噌、砂糖、塩）を加え、よく混ぜ合わせる
3. 魚や豚肉に塗り、一晩漬け込む
【焼き方・活用】
焼く際は焦げやすいので、漬け床（粕）をしっかりと拭き取ってから、グリルやトースターで焼く。
（※拭き取った余りの味噌は、捨てずに味噌汁に使うと美味しくいただけます）
0:00 甘酒
5:25 酒粕ペースト
9:30 粕漬け
