これなら絶対失敗しない！本当に美味しい『スパサラ』の作り方

手作り白だしの作り方
https://youtu.be/ggbnnzjniEc

動画で紹介した手付きザル
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時間が経っても味がぼけず
次の日も安心して食べられる
美味しいスパサラを作りたい。

このビジョンを持って
レシピ開発に取り組みました。

以前のスパサラはもちろん美味しい

でも、最近の私は
自然な味わいをテーマにしてるので
使用する調味料が多すぎました

そこで０ベースから
スパサラの良さを考え直し

更に次の日も安心して食べれるよう
傷みにくさも大事にした
レシピが完成したんです。

お弁当にも入れられて
次の日も美味しいスパサラ
ぜひ、楽しんでください。

美味しく、体によく、段取りよく。
レシピ本『毎日のことだから。』
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ーー材料ーー

パスタ　１００g
⇒塩分1％のお湯で表記のプラス4分（1.5倍ほど長めに）
⇒オイル大さじ１でコーティングしてから氷に当てて急冷

・玉ねぎ　2分の１
・きゅうり　１本
・カニカマ　半パック

ソース
◎マヨネーズ　大さじ４
◎減塩白だし　大さじ１
◎酢　大さじ１.5
◎砂糖　小さじ2分の1

ーー作り方ーー
お湯を準備する（塩分1％）

パスタを計量する

パスタを表記の茹で時間より4分長く茹でる

熱々のパスタにオリーブオイル大さじ１を入れ
表面をコーティングする

ボウルに氷水をあてながら急冷する

玉ねぎ、きゅうりをスライス

◎を合わせ、ソースを作る

ソースに野菜を入れてから
パスタを入れて混ぜて完成

翌日は多少味がボケるが
副菜として食べるなら十分

もし、翌日にパサつきを感じたら
マヨネーズにお酢と砂糖を少し足して
ゆるく伸ばすのがベストです。

ーーポイントーー
お弁当にも使える塩分と水分量

翌日も美味しく食べれる

塩分1％で茹でる事で
防腐剤にもなるので傷みにくい

熱々のパスタの表面に
油をコーティングする事で
水分を吸いにくくなり
ぱさつきにくい

通常の白だしを使う時は
半分の量でOK