味噌ラーメンは、一人の食堂店主が発明した #ラーメン #味噌ラーメン #日本文化 #雑学 #和食
ラーメンは中国から来ました。
しかし味噌ラーメンは、日本人が発明しました。
1955年、札幌の食堂店主・大宮守人が、外国の雑誌でこんな記事を読みました。
「日本人は味噌をもっと料理に活用すべきだ。」
8年かけて開発しました。
1963年、味噌ラーメンが誕生しました。
地域によって味が違う理由は、土地の食文化です。
九州は豚骨——養豚が盛んだったから。
北海道は味噌と塩——寒さに耐えるための濃い味が好まれたから。
東京は醤油——江戸の醤油文化が根付いていたから。
誰も「地域ごとに分けよう」とは決めていません。
それぞれの土地で、それぞれの人が作り続けた結果です。
しかし味噌ラーメンは、日本人が発明しました。
1955年、札幌の食堂店主・大宮守人が、外国の雑誌でこんな記事を読みました。
「日本人は味噌をもっと料理に活用すべきだ。」
8年かけて開発しました。
1963年、味噌ラーメンが誕生しました。
地域によって味が違う理由は、土地の食文化です。
九州は豚骨——養豚が盛んだったから。
北海道は味噌と塩——寒さに耐えるための濃い味が好まれたから。
東京は醤油——江戸の醤油文化が根付いていたから。
誰も「地域ごとに分けよう」とは決めていません。
それぞれの土地で、それぞれの人が作り続けた結果です。
