【大同電鍋レシピ】即席みそ #shorts
#大同電鍋 で作る、即席みそ🇯🇵
味噌づくりを、ぐっと身近に。
豆を煮るのも発酵も電鍋で。気軽に挑戦できる、やさしい手作り白味噌です。
【材料】
約500g分
乾燥大豆...100g
乾燥米麹…200g
塩…60g
水…40ml
【作り方】
①ボウルに大豆とたっぷりの水を入れ、6時間以上置き、よく洗う
②内鍋に①と水1リットル（分量外）を入れる
③外鍋に水1.5～2杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
④外鍋の水が少なくなったら水を足しながら、大豆が柔らかくなるまで約2時間煮て、ザルに上げる。煮汁は取っておく
⑤ボウルに米麹と塩を入れて、素手でよくほぐしながら混ぜ、さらにフードプロセッサーで細かく砕く
⑥⑤のボウルに大豆と少量の煮汁を入れてよく混ぜ、内鍋に入れる
⑦外鍋に水を3目盛程度入れ、⑥を入れ蓋をし、スイッチを入れる
⑧スイッチを入れてから5～6分経ったら味噌の温度を計り、60度前後になったらスイッチを切り、保温ボタンをオンにする。
⑨8時間保温する。途中1時間ごとに蓋を開けてよく混ぜる。温度はその都度計り、60度前後を保つようにする
⑩8時間経ったら保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れて保存する
【調理時間の目安】 作業60分、加熱時間2時間+保温8時間
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
味噌の温度はこまめに計り、60度前後に保ちましょう。
2〜3日経つとまろやかに食べごろです。冷蔵庫に保存し、1か月以内にお召し上がりください。
【注意事項】
必ず消毒した清潔な保存容器に保存してください。
他の電鍋レシピはこちら👇
https://dennabe-official.tatung.co.jp/Recipe
#大同電鍋のある生活 #大同電鍋 #TATUNG #電鍋 #電鍋レシピ #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい
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《関連情報》
🛒 どこで買える？
おすすめ！✨大同電鍋公式直営店
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お気軽にご連絡ください。
📧 Email dennabe@tatung.co.jp
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塩…60g
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①ボウルに大豆とたっぷりの水を入れ、6時間以上置き、よく洗う
②内鍋に①と水1リットル（分量外）を入れる
③外鍋に水1.5～2杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
④外鍋の水が少なくなったら水を足しながら、大豆が柔らかくなるまで約2時間煮て、ザルに上げる。煮汁は取っておく
⑤ボウルに米麹と塩を入れて、素手でよくほぐしながら混ぜ、さらにフードプロセッサーで細かく砕く
⑥⑤のボウルに大豆と少量の煮汁を入れてよく混ぜ、内鍋に入れる
⑦外鍋に水を3目盛程度入れ、⑥を入れ蓋をし、スイッチを入れる
⑧スイッチを入れてから5～6分経ったら味噌の温度を計り、60度前後になったらスイッチを切り、保温ボタンをオンにする。
⑨8時間保温する。途中1時間ごとに蓋を開けてよく混ぜる。温度はその都度計り、60度前後を保つようにする
⑩8時間経ったら保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れて保存する
【調理時間の目安】 作業60分、加熱時間2時間+保温8時間
【おいしくなるコツ／レシピの生い立ち】
味噌の温度はこまめに計り、60度前後に保ちましょう。
2〜3日経つとまろやかに食べごろです。冷蔵庫に保存し、1か月以内にお召し上がりください。
【注意事項】
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