【管理栄養士の甘くないおやつ】自家製ブランデー梅酒の梅とドライフルーツで作る大人のパウンドケーキ

昨年漬けた自家製ブランデー梅酒の「梅の実」とブランデー梅酒で漬けた「ドライフルーツ」を贅沢に使った、大人向けのパウンドケーキの作り方をご紹介します。
3回試作を重ねて、ようやく完成したレシピです。
バターを使わず米油で仕上げることで、梅の香りを引き立て、軽やかな食べ心地にこだわりました。
焼き上がりにブランデー梅酒を塗り、ラップをして休ませることで、翌日はさらにしっとり。
梅酒の香りとドライフルーツの甘みを楽しめる、甘さ控えめのパウンドケーキです。

※ご注意
このレシピはアルコール分を含みます。特にお子様やアルコールに弱い方、運転を控えている方はお控えください。

▼初心者でもできる梅酒の仕込み方｜ブランデー×氷砂糖＆きび砂糖で味くらべ
https://youtu.be/FBF9mgfA4t0

▼ブランデー梅酒 完成｜氷砂糖・きび砂糖・黒砂糖の3種類を比べてみました
https://youtu.be/tED1rpT8UQ4

【タイムスタンプ】
0:00　オープニング
0:38　自家製ブランデー梅酒
1:14　ブランデー梅酒漬けドライフルーツ
1:22　下準備
1:44　生地作り
2:54　焼成
3:02　仕上げ
3:42　エンディング

【管理栄養士の甘くないおやつ】
ブランデー梅酒漬けドライフルーツのパウンドケーキ

【材料 18cmパウンド型1台分】
・卵　1.5個（75g）
・砂糖　60g
・米油　55g
・薄力粉　95g
・ベーキングパウダー　2g
・ブランデー梅酒漬けドライフルーツ　80g
・梅の実　3個分

【作り方の流れ】
1. 卵と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。
2. 米油を加え、粉類（薄力粉・BP）をさっくり混ぜる。
3. 梅の実とドライフルーツを加え、型に流す。
4. 170℃のオーブンで35～40分焼く。
5. 温かいうちに梅酒を塗り、粗熱が取れたらラップをして休ませる。

▼詳細なテキストレシピ・コツはこちら（note）
https://note.com/syoku_training/n/n66a6a9af967e

【使用した材料・道具】
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
・10種の漬け込みフルーツ：富澤商店
お好みのドライフルーツをブランデー梅酒に1週間ほど漬け込むだけで、手軽に作れます。
・てんさい糖：ホクレン
https://amzn.to/3PTgsFk
・薄力粉：富澤商店 宝笠ドゥノール
https://amzn.to/4uoF5bj

【関連レシピリスト】
管理栄養士の甘くないおやつ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTr2rxds9pqKUB1AtYVnm12u6IV4PZk-L

管理栄養士の季節の手しごと｜梅しごと・保存食
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTr2rxds9pqK7eWlFoblYcMJN2NLIJoTW

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