タコのカルパッチョ〜大葉とオリーブのソース〜【carpaccio】

▫️タコのカルパッチョ〜大葉とオリーブのソース〜

Hello! What I cooked today was ``Octopus Carpaccio ~ Shiso and Olive Sauce ~'' A Japanese twist on the traditional Italian ``Tapenade Sauce''! The refreshing scent of shiso and the crunchy texture of octopus are the best. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out! !

イタリアンの定番『タプナードソース』に和風テイストを加えたソース。

コリコリ食感のタコと大葉の香りやアンチョビの旨味、レモンの酸味がマリアージュした1皿。

タコの塩味のタンパクな味わいと、オリーブの油分の組み合わせが旨いんだよなぁ🐙

▫️材料(1皿分)
・ボイルタコ　　　　　　　　　　100g
・大葉とオリーブのソース　　　　適量
・春野菜　　　　　　　　　　　　適量

▫️大葉とオリーブのソース
・大葉　　　　　　　　　　　　　1束
・オリーブ　　　　　　　　　　　25g
・アンチョビ　　　　　　　　　　10g
・オリーブオイル　　　　　　　　20g
・レモン果汁　　　　　　　　　　10g

1.大葉とブラックオリーブ、アンチョビをみじん切りにする
2.オリーブオイルとレモン果汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
3.タコをスライスとぶつ切りにしてお皿に盛り付ける
4.ソースをたっぷりとかける

⁡
Bon appetit!!!


0:00 はじまり
1:21 ソースを作る
2:11 盛り付け
2:56 いただきます


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Buon appetito!!!

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▫️関連動画
・ジェノベーゼソースの作り方
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・ニョッキカルボナーラ
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・サンマとキノコのリゾット
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