自家製のくるみが絶品なそば
蕎麦たぐる
今日はくるみ蕎麦を。
つゆは自家製のくるみだれ。
くるみを乾煎り→丁寧にミキサーでペースト化した
“100%くるみバター”にを使い、砂糖や添加物に頼らない設計。
天然出汁と混ざることで、濃厚なのにキレがあって、
蕎麦をくぐらせるたび香ばしさが立ち上がる。
細めの蕎麦はつるりとのど越しが良く、
最後は蕎麦湯で丸く完結。
店主の「素材で説得する」姿勢が一杯の中でちゃんと伝わる一軒でした。
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蕎麦たぐる
東京都杉並区梅里2-40-18
南阿佐ケ谷駅から徒歩7分前後
11:30–14:00／17:00–20:00、月・祝 休み（変動あり）
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#テイクアウト #食べ歩き #グルメ #和食 #蕎麦 #阿佐ヶ谷 #高円寺 #ランチ
今日はくるみ蕎麦を。
つゆは自家製のくるみだれ。
くるみを乾煎り→丁寧にミキサーでペースト化した
“100%くるみバター”にを使い、砂糖や添加物に頼らない設計。
天然出汁と混ざることで、濃厚なのにキレがあって、
蕎麦をくぐらせるたび香ばしさが立ち上がる。
細めの蕎麦はつるりとのど越しが良く、
最後は蕎麦湯で丸く完結。
店主の「素材で説得する」姿勢が一杯の中でちゃんと伝わる一軒でした。
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蕎麦たぐる
東京都杉並区梅里2-40-18
南阿佐ケ谷駅から徒歩7分前後
11:30–14:00／17:00–20:00、月・祝 休み（変動あり）
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