【酢玉ねぎより凄い】切って焼いて漬けるだけ。疲労回復・免疫力・美肌に期待。万能・酢ピーマン。
ピーマンの作り置きマリネです。フライパンで焼いてから漬けることで甘みが出て、苦味ゼロ。白ワインビネガーと野菜ブイヨンの特製タレが絶妙。冷蔵庫で4〜5日保存できる夏の万能常備菜をぜひ作ってみてください。
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「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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動画内で紹介した動画
酢玉ねぎ
https://youtu.be/0cSavVhIXco?si=QJqqAlZ9URETGJv2
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■ 材料
・ピーマン 10～12個
・オリーブオイル（炒め用） 大さじ1
【マリネ液】
・白ワインビネガー（他のお酢で代用可） 大さじ3
・はちみつ（または砂糖） 大さじ1
・野菜ブイヨン 大さじ1/2
・（お好みで）輪切り唐辛子 適量
■ 作り方
① ピーマンはよく洗い、縦半分に切る。ヘタと種とワタを外し、繊維に添って細切りにする
② ボウルに、【マリネ液】の材料（お酢、はちみつ、野菜ブイヨン）をすべて入れて混ぜ合わせておく
③ フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて中火にかけ、ピーマンを入れる。すぐには混ぜず、しばらく放置する
④ ピーマンがしんなりしてきたら混ぜ合わせ、全体に軽く火を通す。熱いうちに、②のマリネ液が入ったジッパー付きの袋に入れ、よく揉みこむ。 （※熱い状態から冷める時に、味が染み込みます）
⑤ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間冷やす。器に盛り、お好みで白いりごまやかつお節を和えて出来上がり。
■酢ピーマンで一品
酢ピーマンとしらすの冷奴
・豆腐 ½丁
・酢ピーマン 適量
・しらす 20g
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
・醤油 適量
・鰹節 適量
・黒こしょう 少々
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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