『この夏絶対に食べてほしい』一度食べたら止まらない。極上のパリパリピーマン

このピーマンの下処理は
生で食べるだけじゃなく
サッと炒める時にもやってみると
別物のような歯応えになるのでおすすめです！

美味しく、体によく、段取りよく。
レシピ本『毎日のことだから。』
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ーー材料ーー

ピーマン適量：冷やしておく

豚ひき肉　150g
味噌　大さじ2
酒　大さじ2
味醂　大さじ2
砂糖　大さじ2
すりごま　大さじ2
片栗粉　小さじ2分の1

ーー
なぜ、ピーマンを氷水に漬けるとパリパリになって美味しくなるのか

①水分がしっかり巡って水々しくなるから
②細胞を収縮させて引き締めるから（ゴムのようなイメージ）
③苦味や雑味が水に流れて美味しさを引き立てるから

確かに水溶性のビタミンなどは多少流出します。

ですが、全て流れ出るわけではないので
美味しく食べる事の方を優先して大丈夫です

体の栄養も大事ですが
心の栄養もとっても大事なんでね