【サラダチキン超え】元プロボクサー料理人の40年体形が変わらない激旨簡単減量メシ！
今回はささみを約1万本以上食べてきた元プロボクサーシェフが、ささみの一夜干しを紹介します！
美味しくて痩せれるとか最高でしょ？！
ぜひご家庭で作ってみてね☺
大事なポイントは、、、
①重曹で弱アルカリ性に持っていく
②牡蠣醤油とオイスターソースのタブルパンチ
③冷蔵庫での一夜干し
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ささみの一夜干しのレシピはこちら↓
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💡準備するもの
・ささみ… 5本（約300g）
・牡蠣醤油…大さじ3
・オイスターソース…大さじ3
・めんつゆ…大さじ1.5→（白だしで代用可）
・砂糖… 3g（ささみの総重量の1%）
・重曹…ひとつまみ
・ウイスキー…小さじ1（お好みで）
・にんにくチューブ…約6cm（お好みで）
・みりん…適量
・ごま油…適量
・酒…適量
【調理工程】
①ささみの両面をフォークで1cmおきで刺し、横に向いている筋は縦に切るようにする。また太い筋は取り除く。
➁ささみに3gの砂糖を表面にまぶす
③キッチンペーパーを3枚ほど用意し、その上にささみを置いたらその上に重石になるようなものを置いて少し圧をかけて余分な水分を脱水する。
④小さいジップロックを用意し、そこにオイスターソース、牡蠣醤油、めんつゆ、重曹の順番に入れて、お好みでウイスキーとにんにくも入れ混ぜる。
⑤ささみをキッチンペーパーから取り出し、ジップロックの溶液の中に入れ空気を抜き、1時間漬け込む。
⑥1時間後、ささみをジップロックから取り出して表面の水分を拭き取りみりんを両面に塗りバットに置く。
⑧みりんの上にごま油を両目に塗ったら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑨冷蔵庫からささみを取り出して、常温に戻す。
⑩フライパンを中火にし、ささみを入れ表裏30秒ずつ火を入れる。
⑪お酒を表面にまとう程度入れたら、アルミホイルを被せて蒸す。
⑫火を止めて余熱で火を入れたら完成！（トータルの焼き時間は５分ほど！）
⑬お好みでブラックペッパーや山椒、マヨネーズをつけて食べるのがオススメ！
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【著・森田隼人の書籍ご案内】
2021年11月16日発売！2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版）
www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L
大繁盛の秘密教えます！ 激セマ立ち飲み焼肉店
「六花界」だけに人が集まる理由（KADOKAWA）
www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW
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【本当に美味しい！人気のレシピ動画】
【削除注意】 プロは見ないで！
森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ
https://www.youtube.com/watch?v=Gw3j5sYpLpo
【超㊙️】え！？〇〇を使うの！？
考えてた特別ハンバーグのレシピ公開！！
https://www.youtube.com/watch?v=FOJCRrf3Nm4&t=479s
【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️
①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③
https://www.youtube.com/watch?v=HZmBL1BlTTY
「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「料理マスターズ」が教えます！
https://www.youtube.com/watch?v=-IV6hoJULCA&t=229s
「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「肉の鬼才」が教えます！
https://www.youtube.com/watch?v=YJmFRlH6ho4&t=56s
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【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】
【検証】飲食店あるある！
マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？
https://www.youtube.com/watch?v=xeqphFbSL5Y&t=15s
【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？
https://www.youtube.com/watch?v=6337DNYHbw4&t=5s
【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
https://www.youtube.com/watch?v=afmgLoWB0GI&t=72s
取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。
お気軽に問い合わせください。
srock0507yt@gmail.com
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②牡蠣醤油とオイスターソースのタブルパンチ
③冷蔵庫での一夜干し
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💡準備するもの
・ささみ… 5本（約300g）
・牡蠣醤油…大さじ3
・オイスターソース…大さじ3
・めんつゆ…大さじ1.5→（白だしで代用可）
・砂糖… 3g（ささみの総重量の1%）
・重曹…ひとつまみ
・ウイスキー…小さじ1（お好みで）
・にんにくチューブ…約6cm（お好みで）
・みりん…適量
・ごま油…適量
・酒…適量
【調理工程】
①ささみの両面をフォークで1cmおきで刺し、横に向いている筋は縦に切るようにする。また太い筋は取り除く。
➁ささみに3gの砂糖を表面にまぶす
③キッチンペーパーを3枚ほど用意し、その上にささみを置いたらその上に重石になるようなものを置いて少し圧をかけて余分な水分を脱水する。
④小さいジップロックを用意し、そこにオイスターソース、牡蠣醤油、めんつゆ、重曹の順番に入れて、お好みでウイスキーとにんにくも入れ混ぜる。
⑤ささみをキッチンペーパーから取り出し、ジップロックの溶液の中に入れ空気を抜き、1時間漬け込む。
⑥1時間後、ささみをジップロックから取り出して表面の水分を拭き取りみりんを両面に塗りバットに置く。
⑧みりんの上にごま油を両目に塗ったら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
⑨冷蔵庫からささみを取り出して、常温に戻す。
⑩フライパンを中火にし、ささみを入れ表裏30秒ずつ火を入れる。
⑪お酒を表面にまとう程度入れたら、アルミホイルを被せて蒸す。
⑫火を止めて余熱で火を入れたら完成！（トータルの焼き時間は５分ほど！）
⑬お好みでブラックペッパーや山椒、マヨネーズをつけて食べるのがオススメ！
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【超㊙️】え！？〇〇を使うの！？
考えてた特別ハンバーグのレシピ公開！！
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まとめました！「料理マスターズ」が教えます！
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まとめました！「肉の鬼才」が教えます！
https://www.youtube.com/watch?v=YJmFRlH6ho4&t=56s
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マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？
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【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？
https://www.youtube.com/watch?v=6337DNYHbw4&t=5s
【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
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