塩水で２分茹でて焼くだけ。水っぽさゼロ、「極上ねぎ塩豆腐ステーキ」
面倒な豆腐の水抜きは不要！
「濃いめの塩水」で1分茹でるだけで、
絶対に崩れないブリンブリンの食感に化けます。
香ばしく焼いて特製ねぎ塩ダレを乗せるだけ。
牛タン以上に白飯とビールが進む悪魔のおかずです.
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🍳 今回の味を「お店クオリティ」に
引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、
青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。
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「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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📌愛用している食材全般
https://aostavola.jp/
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 愛用オーブントースター
https://amzn.to/4ig1hzA
📌愛用ハンドブレンダー
https://amzn.to/4pk7NaZ
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■ 材料 2人前
・木綿豆腐 1丁（300g〜400g）
・水 1L（豆腐が浸かる量）
・塩 お湯に対して1.2%（※しっかり塩味をつけるための重要ポイント！）
・オリーブオイル 大さじ1（焼き用）
【A：ねぎ塩ダレ】
・長ねぎ 1本（みじん切り）
・ごま油 大さじ2
・野菜ブイヨン（鶏ガラスープ） 小さじ1
・粗挽き黒こしょう たっぷり
・レモン汁 小さじ2
・（味を見て）塩 適量
■ 作り方
① 木綿豆腐を厚さ0.7cmほど（牛タンより少し厚め）にスライスする（約12枚）。フライパン（または鍋）にお湯を沸かし、塩を入れる。豆腐を入れて沸騰させずに「2分」茹で、ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を切る。 （浸透圧で水が抜け、豆腐に薄い塩味がつきます）
② ボウルに【A】の材料（長ねぎ、野菜ブイヨン、ごま油、塩こしょう、レモン汁）をすべて入れ、よく混ぜ合わせておく。
③ フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて中火で熱し、①の豆腐を並べる。塩茹でして崩れにくくなっているので、両面にしっかり「香ばしい焼き色」がつくまで焼く。
④ お皿に並べ、②のねぎ塩ダレをたっぷりと乗せれば完成！
サラダ
わかめときゅうり、シラスのサラダ
・わかめ 35g
・きゅうり 1/2本（スライスして、軽く塩もみ）
・シラス 30g
・ポン酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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#フライパン料理
#豆腐料理
#節約レシピ
#ひとり飯
#晩ごはん
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【A：ねぎ塩ダレ】
・長ねぎ 1本（みじん切り）
・ごま油 大さじ2
・野菜ブイヨン（鶏ガラスープ） 小さじ1
・粗挽き黒こしょう たっぷり
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・（味を見て）塩 適量
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① 木綿豆腐を厚さ0.7cmほど（牛タンより少し厚め）にスライスする（約12枚）。フライパン（または鍋）にお湯を沸かし、塩を入れる。豆腐を入れて沸騰させずに「2分」茹で、ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を切る。 （浸透圧で水が抜け、豆腐に薄い塩味がつきます）
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サラダ
わかめときゅうり、シラスのサラダ
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