【飲めるマッシュポテト】コレ、じゃがいも！？と100人中98人が驚きます。
じゃがいもが極上のクリームに化ける魔法！
「とろとろマヨネーズ状」に乳化させます。
レンジで作る失敗ゼロのポーチドエッグを乗せ、
黄身が溢れ出す極上の付け合わせです🥔🥚
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「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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📌愛用している食材全般
https://aostavola.jp/
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
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📌愛用ハンドブレンダー
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──────────────
■ 材料 2人前
・じゃがいも（男爵） 2〜3個（約300g）
・卵 2個
・ベーコン（ブロックまたは厚切り） 40g（細切り）
・水（茹で用） ひたひたになる量
・野菜ブイヨン（顆粒） 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ4
・パルミジャーノ 大さじ2
・塩 ひとつまみ（味を見て調整）
・粗挽き黒こしょう たっぷり
■作り方
➀ じゃがいもは皮を剥き、火が通りやすいように小さめの一口大に切る。小鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水と野菜ブイヨンを加えて中火にかける。竹串がスッと通るまで約10分茹でる。
② じゃがいもを茹でている間に、フライパンで細切りにしたベーコンをカリカリになるまで弱火でじっくり炒める。（出た脂も後で使うのでそのまま置いておく）
➂ 耐熱ボウル（または深めの小鉢）に水100mlを入れ、卵を1個そっと割り入れる。 ※爆発防止のため、黄身に爪楊枝で1～2箇所だけ穴を開ける。 ラップをせず、電子レンジ（600W）で約60〜80秒加熱。（白身が固まり、黄身が半熟ならOK。足りなければ10秒ずつ追加）
④じゃがいもが茹で上がったら、茹で汁を軽く残し、別の器に移す。 鍋の中にオリーブオイル、チーズを加え、 ハンドブレンダーでじゃがいもを潰しながら攪拌する。茹で汁を少しずつ足しながら、乳化させて好みの滑らかさになるまで回す
⑤器に、とろとろのマッシュポテトをこんもりと敷き詰める。 中央にくぼみを作り、レンジで作ったポーチドエッグを乗せる。 周りに②のカリカリベーコンを脂ごと散らし、最後に黒こしょうをたっぷり挽く。刻んだケッパーを散らすのもおススメです！
サラダ
ワサビ菜とミニトマトのサラダ
・ワサビ菜 1袋
・ミニトマト 6個
・白ワインビネガー 適量
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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04 — 調理法
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#晩ごはん
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・卵 2個
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・水（茹で用） ひたひたになる量
・野菜ブイヨン（顆粒） 小さじ1
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② じゃがいもを茹でている間に、フライパンで細切りにしたベーコンをカリカリになるまで弱火でじっくり炒める。（出た脂も後で使うのでそのまま置いておく）
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⑤器に、とろとろのマッシュポテトをこんもりと敷き詰める。 中央にくぼみを作り、レンジで作ったポーチドエッグを乗せる。 周りに②のカリカリベーコンを脂ごと散らし、最後に黒こしょうをたっぷり挽く。刻んだケッパーを散らすのもおススメです！
サラダ
ワサビ菜とミニトマトのサラダ
・ワサビ菜 1袋
・ミニトマト 6個
・白ワインビネガー 適量
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