【大人限定】苦味が最高に旨いぞ！ピーマンのジェノヴェーゼパスタ。これは子供は絶対無理です。
05：27 テロップに誤りがありました。
◯「1Lのお湯に10gのお塩」です。
「ピーマンのパスタ」って、あまり作ったことがない方も多いのではないでしょうか？
実はピーマン特有の「心地よい苦味」は、オリーブオイルやニンニク、そして魚介の旨味と合わさることで、パスタを劇的に美味しくする最高のアクセントになるんです！
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無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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■ 材料 1人前
・スパゲッティ 80～100g
・ピーマン 2～3個
・しらす 30g
・アンチョビ 2枚
・にんにく 1片
・アーモンドなどのナッツ 10g
・パルミジャーノ 大さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1
・黒こしょう 少々
・塩 適量
・パスタの茹で汁 適量
■ 作り方
➀ピーマンはヘタと種を取り、半分は細切りにする。半分はにんにくと一緒に細かく切り刻む（粗めのペースト）にする。ナッツも包丁で刻んでおく
➁フライパンにオリーブオイル大さじ1と、 細かくしたピーマンとニンニクを加えて中弱火でピーマンがしんなりするまで炒める。細切りのピーマンとナッツを加え、さっと炒めたら、アンチョビを溶かし入れて、火を止める。
③鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。表示時間より1分ほど短めに茹で上げる。
④フライパンに茹で上がったスパゲッティとしらすを加え、茹で汁もしくは水を加えながらソースを乳化させる。パルミジャーノとオリーブオイルを加えて全体を絡めたら、必要に応じて塩で調味する
⑥器に盛り、残りのしらす、黒こしょう、オリーブオイルをかけて出来上がり
■サラダ
レタスとリンゴのサラダ
・レタス 適量
・リンゴ 1/4個
・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1〜1.5
・白ワインビネガー 小さじ1〜2
・塩 少々
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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#簡単レシピ
#イタリアン
04 — 調理法
#フライパン料理
#トースター料理
#無水調理
#時短レシピ
#パスタ
#レストランの味
#晩ごはん
#週末ごはん
#おつまみレシピ
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・パルミジャーノ 大さじ1.5
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・黒こしょう 少々
・塩 適量
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➀ピーマンはヘタと種を取り、半分は細切りにする。半分はにんにくと一緒に細かく切り刻む（粗めのペースト）にする。ナッツも包丁で刻んでおく
➁フライパンにオリーブオイル大さじ1と、 細かくしたピーマンとニンニクを加えて中弱火でピーマンがしんなりするまで炒める。細切りのピーマンとナッツを加え、さっと炒めたら、アンチョビを溶かし入れて、火を止める。
③鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でる。表示時間より1分ほど短めに茹で上げる。
④フライパンに茹で上がったスパゲッティとしらすを加え、茹で汁もしくは水を加えながらソースを乳化させる。パルミジャーノとオリーブオイルを加えて全体を絡めたら、必要に応じて塩で調味する
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・レタス 適量
・リンゴ 1/4個
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