挽肉より断然うまい！豚こまのそのまま肉詰めピーマン。お弁当のおかずにも重宝しますっ！
安い豚こま肉をそのままギュッと詰め、輪切りにして焼くだけ。
甘酸っぱくてコクのある特製バルサミコ醤油ソースが絡む、
ご飯がとまらない逸品です！
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「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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──────────────
■ 材料 2人前
・ピーマン 3～4個（※大きめがおススメ）
・豚こま切れ肉 300g
・オリーブオイル 大さじ1
・片栗粉 適量
・水 大さじ2（蒸し焼き用）
・白ごま 適量（仕上げ用）
【A：豚こま下味】
・片栗粉 大さじ1
・野菜ブイヨン（または塩） 小さじ½
・パルミジャーノ（粉チーズ） 大さじ1
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
【B：バルサミコ醤油ソース】
・バルサミコ酢 大さじ2
・醤油 大さじ1.5
・はちみつ（または砂糖） 大さじ1
・すりおろしにんにく 1/2かけ
■ 作り方
①ピーマンはヘタを切り落とし、中の種とワタを指やペティナイフでくり抜いて筒状にする。
②豚こまを【A】の材料（片栗粉、野菜ブイヨン、こしょう、チーズ、オリーブオイル）を加えて、よく揉み込む。
③①のピーマンの内側に、片栗粉を叩く。（※水分を吸って接着剤に。剥がれ防止）②の豚こま肉を奥までギュウギュウに隙間なく詰める。詰め終わったら、横に寝かせて包丁で3等分の「輪切り」にする。※隙間がある場合には残しておいた肉を詰める
④ フライパンにオイル（大さじ1）を引いて中火で熱し、③の断面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し同じように焼く。水（大さじ2）を加えてフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑤ お肉に火が通ったらフタを開け、【B】のバルサミコ醤油ソースを加え、中火で煮詰める。ソースがとろっとして、全体に絡んだら器に盛り、お好みで白ごまをかけて出来上がり
サラダ
春キャベツと豆のコールスロー
・春キャベツ 適量（チョッパーで粗みじん）
塩をして10分置き、しっかり絞る
・ミックスビーンズ 1袋
・オリーブオイル 適量
・レモン 適量
・粒マスタード 適量
・塩 適量
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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・片栗粉 適量
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【A：豚こま下味】
・片栗粉 大さじ1
・野菜ブイヨン（または塩） 小さじ½
・パルミジャーノ（粉チーズ） 大さじ1
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・バルサミコ酢 大さじ2
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①ピーマンはヘタを切り落とし、中の種とワタを指やペティナイフでくり抜いて筒状にする。
②豚こまを【A】の材料（片栗粉、野菜ブイヨン、こしょう、チーズ、オリーブオイル）を加えて、よく揉み込む。
③①のピーマンの内側に、片栗粉を叩く。（※水分を吸って接着剤に。剥がれ防止）②の豚こま肉を奥までギュウギュウに隙間なく詰める。詰め終わったら、横に寝かせて包丁で3等分の「輪切り」にする。※隙間がある場合には残しておいた肉を詰める
④ フライパンにオイル（大さじ1）を引いて中火で熱し、③の断面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し同じように焼く。水（大さじ2）を加えてフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑤ お肉に火が通ったらフタを開け、【B】のバルサミコ醤油ソースを加え、中火で煮詰める。ソースがとろっとして、全体に絡んだら器に盛り、お好みで白ごまをかけて出来上がり
サラダ
春キャベツと豆のコールスロー
・春キャベツ 適量（チョッパーで粗みじん）
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