【刺身が劇的に変わる】プロが教える正しい刺身の切り方｜細胞を壊さず旨味を守る技術
刺身は「切り方」で味が変わります。
この動画では、和食の現場で使われる「大名包丁」を使った刺身の切り方を解説しています。
ポイントは、魚の細胞を潰さず、一方向に引いて切ること。
上手に切れた刺身は断面が美しく、醤油を垂らしても中まで染み込みません。
それだけ魚の組織を壊さず、旨味や食感を守れている証拠です。
家庭でも実践できる刺身包丁の使い方や、見た目と味をワンランク上げるコツをぜひご覧ください。
和食の基本を学びたい方、料理人を目指す方にもおすすめです。
▼オンライン講座の詳細はこちら
https://www.ioriyuzuki.com/lp/common/yt_st/
#和食プロネット では学べる日本料理の情報
有料級のポイントやコツを発信しております。
ぜひ最後までご覧ください。
和食の技術や調理のコツを学びたい方は、チャンネル登録・フォローもよろしくお願いします。
#和食
#刺身
#包丁技術
#shorts
この動画では、和食の現場で使われる「大名包丁」を使った刺身の切り方を解説しています。
ポイントは、魚の細胞を潰さず、一方向に引いて切ること。
上手に切れた刺身は断面が美しく、醤油を垂らしても中まで染み込みません。
それだけ魚の組織を壊さず、旨味や食感を守れている証拠です。
家庭でも実践できる刺身包丁の使い方や、見た目と味をワンランク上げるコツをぜひご覧ください。
和食の基本を学びたい方、料理人を目指す方にもおすすめです。
▼オンライン講座の詳細はこちら
https://www.ioriyuzuki.com/lp/common/yt_st/
#和食プロネット では学べる日本料理の情報
有料級のポイントやコツを発信しております。
ぜひ最後までご覧ください。
和食の技術や調理のコツを学びたい方は、チャンネル登録・フォローもよろしくお願いします。
#和食
#刺身
#包丁技術
#shorts
