中国の屋台グルメが多様すぎる
中国の屋台グルメは地域ごとに全く異なる顔を持ち、その多様性はまさに驚異的です。北部では小麦粉をベースにした肉夾馍や焼き餃子が主流なのに対し、南部では米粉を使った腸粉や、甘辛いタレの焼き鳥が屋台の定番です。さらに内陸部に入れば、クミンや唐辛子を効かせた新疆風串焼きや、酸辣粉のような刺激的な麺料理が登場し、一つの国でありながら数千キロの食文化の旅を楽しめるのが中国の屋台の魅力です。
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