【唯一無二】「挽き肉」と「茄子」だけで100回研究してできた簡単料理がこちらです。
肉味噌だけでも有料級！！！！！！
安い鶏挽き肉とナスだけで、10分で作れる激ウマ痩せ飯！
「とろっとろナスの肉味噌がけ」をご紹介します✨
「鶏ひき肉はパサつく…」 「ナスはベチャベチャになる…」 そんな悩みを全部解決した夏に最高の一品！
ぜひ今晩のおかずに作ってみてください😊
今回のとろとろナスと肉味噌のポイントは、、、
①ナスをアルカリ性にしてレンチン！
②ナスinサウナ=サウナス
③ひき肉に塩振っちゃダメ！油引いちゃダメ！肉焼いちゃダメ！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
とろとろナスと肉味噌のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
💡準備するもの（2人前）
材料
・ナス…3本
・鶏ひき肉…200g
（ナス下処理）
・水…300ml
・重曹…2g
（鶏ひき肉下処理）
・砂糖…適量
・重曹…2g
（肉味噌）
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・味噌…大さじ1.5
・昆布茶…小さじ1
（ナス漬け込みダレ）
・水…100ml
・めんつゆ…100ml
・昆布茶…3つまみ
・砂糖…小さじ1/2
・醤油…小さじ1
・梅干し…1個
（仕上げ）
・鰹節…適量
【調理工程】
①ナスはヘタをギリギリで切り落とし、縦半分に切りジップロックに入れる。
②水と重曹を混ぜた重曹水を作り、ジップロックに入れて5分ほど漬け込む。
③鶏ひき肉は両面に砂糖と重曹を片面に1gずつ振り、キッチンペーパーで挟んで重石を乗せ、3分ほど置いて余分な水分を抜く。
④水、めんつゆ、昆布茶、砂糖、醤油を入れてナスの漬け出汁を作り梅干しを入れて軽く崩す。冷蔵庫で冷やす。
⑤日本酒、みりん、砂糖、味噌、昆布茶を混ぜ合わせて肉味噌のタレを作る。
⑥ジップロックから取り出したナスの水気を軽く拭き取り、ラップで包み600Wで3分加熱する。
⑦ナスが熱いうちに半分にカットし、氷で冷やした漬け込みダレへ入れ、上からラップをして密着させ味をしっかり染み込ませる。
💡ナスの皮を下にして漬け込む
⑧鶏挽肉からキッチンペーパーを取り除く。
⑨フライパンを中火で加熱し、⑤の肉味噌のタレを入れて灰汁が出ない程度に加熱する。
⑩鶏挽肉を入れて、味噌ダレと和えて肉のピンクが無くなるまで火を入れる。その後は余熱調理で火を入れていく。
⑪味が染みたナスを器に盛り、その上に肉味噌をたっぷりかける。
⑫鰹節をかけたら完成！
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www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW
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①ナスをアルカリ性にしてレンチン！
②ナスinサウナ=サウナス
③ひき肉に塩振っちゃダメ！油引いちゃダメ！肉焼いちゃダメ！
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とろとろナスと肉味噌のレシピはこちら↓
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💡準備するもの（2人前）
材料
・ナス…3本
・鶏ひき肉…200g
（ナス下処理）
・水…300ml
・重曹…2g
（鶏ひき肉下処理）
・砂糖…適量
・重曹…2g
（肉味噌）
・日本酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・味噌…大さじ1.5
・昆布茶…小さじ1
（ナス漬け込みダレ）
・水…100ml
・めんつゆ…100ml
・昆布茶…3つまみ
・砂糖…小さじ1/2
・醤油…小さじ1
・梅干し…1個
（仕上げ）
・鰹節…適量
【調理工程】
①ナスはヘタをギリギリで切り落とし、縦半分に切りジップロックに入れる。
②水と重曹を混ぜた重曹水を作り、ジップロックに入れて5分ほど漬け込む。
③鶏ひき肉は両面に砂糖と重曹を片面に1gずつ振り、キッチンペーパーで挟んで重石を乗せ、3分ほど置いて余分な水分を抜く。
④水、めんつゆ、昆布茶、砂糖、醤油を入れてナスの漬け出汁を作り梅干しを入れて軽く崩す。冷蔵庫で冷やす。
⑤日本酒、みりん、砂糖、味噌、昆布茶を混ぜ合わせて肉味噌のタレを作る。
⑥ジップロックから取り出したナスの水気を軽く拭き取り、ラップで包み600Wで3分加熱する。
⑦ナスが熱いうちに半分にカットし、氷で冷やした漬け込みダレへ入れ、上からラップをして密着させ味をしっかり染み込ませる。
💡ナスの皮を下にして漬け込む
⑧鶏挽肉からキッチンペーパーを取り除く。
⑨フライパンを中火で加熱し、⑤の肉味噌のタレを入れて灰汁が出ない程度に加熱する。
⑩鶏挽肉を入れて、味噌ダレと和えて肉のピンクが無くなるまで火を入れる。その後は余熱調理で火を入れていく。
⑪味が染みたナスを器に盛り、その上に肉味噌をたっぷりかける。
⑫鰹節をかけたら完成！
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