フライパンに敷き詰めるだけ。安い豚こま肉が「巨大な極上チーズステーキ」になる。
豚こま肉はもう野菜と炒めないで！
フライパンにギュッと敷き詰めて焼くだけで、お肉が硬くならず「巨大な極上ステーキ」に大化けします。トマトソースとたっぷりのチーズがとろける、ご飯もワインも止まらない悪魔の一皿です。
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「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！
「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。
「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。
「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。
（※26年6月頃再販予定）
「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
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■ 材料（2人前）
・豚こま肉 300g
・オリーブオイル 大さじ1（焼き用）
【A：お肉をまとめる接着剤】
・片栗粉 大さじ1
・白ワイン大さじ1
・塩 ひとつまみ（野菜ブイヨン）小さじ1/2
・黒こしょう 少々
・すりおろしニンニク 1/2かけ
【B：イタリアントッピング】
・パッサータ（またはピザソース、ケチャップでも可）大さじ3
・ピザ用チーズ（とろけるチーズ） たっぷり（50g〜お好みで）
・乾燥オレガノ 小さじ1
■ 作り方
① ボウルに豚こま肉を入れ、【A】の材料全て加え、手でしっかり揉み込むようにして全体に馴染ませる。（※片栗粉がお肉の隙間を埋める「接着剤」になり、肉汁を閉じ込めます）
② フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、全体に馴染ませる。火をつける前に①の豚こま肉を入れ、フライパンの底に「隙間なく、平らな円形になるように」と敷き詰める。中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、そのまま動かさずに焼き目がつくまで焼く
③ 底面がこんがりと香ばしいキツネ色（ステーキの焼き目）になったら、フライ返しを使って、崩れないように裏返す。裏面も同じようにこんがりと焼く。
④ 火を弱火にし、トマトソースを広げる。（パッサータの場合は塩を振ってソースに馴染ませる）その上に乾燥オレガノを振りかけ、ピザ用チーズをたっぷりと乗せる。フタをして、チーズがとろけるまで3分ほど蒸し焼きにする。
⑤ フタを開け、チーズが美味しそうにとろけていれば完成！お皿にスライドさせ、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひとまわしかけ、黒こしょうを挽いて出来上がり。
■ サラダ
春キャベツと筍のホットサラダ
・春キャベツ ¼個（ざく切り）
・ゆで筍 1/4カット
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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#簡単レシピ
#イタリアン
#フライパン料理
#豚肉レシピ
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【B：イタリアントッピング】
・パッサータ（またはピザソース、ケチャップでも可）大さじ3
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■ 作り方
① ボウルに豚こま肉を入れ、【A】の材料全て加え、手でしっかり揉み込むようにして全体に馴染ませる。（※片栗粉がお肉の隙間を埋める「接着剤」になり、肉汁を閉じ込めます）
② フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、全体に馴染ませる。火をつける前に①の豚こま肉を入れ、フライパンの底に「隙間なく、平らな円形になるように」と敷き詰める。中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、そのまま動かさずに焼き目がつくまで焼く
③ 底面がこんがりと香ばしいキツネ色（ステーキの焼き目）になったら、フライ返しを使って、崩れないように裏返す。裏面も同じようにこんがりと焼く。
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⑤ フタを開け、チーズが美味しそうにとろけていれば完成！お皿にスライドさせ、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひとまわしかけ、黒こしょうを挽いて出来上がり。
■ サラダ
春キャベツと筍のホットサラダ
・春キャベツ ¼個（ざく切り）
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